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  • 河南人能喝酒原河南新闻来是“天生的”

    发布时间: 2020-05-14 09:36首页:主页 > 河南 > 阅读()

    这篇文章或许会改变你之前的一些看法。

    比如,河南人和藏族、蒙古族人民一样,酒量居于全国前列;一喝酒脸就红的人,不是因为酒量好,而是因为代谢能力差。

    这些观点都来自首次发表的中国人基因库研究结果。

    4月30日,上海交通大学医学院附属瑞金医院内分泌科领衔的ChinaMAP(中国代谢解析计划)联盟携全国29家研究机构和医院,在中科院上海生命科学研究院主办的《CellResearch》杂志上首次报道了对覆盖全国27个省份和直辖市、8个民族、超过1万人的高深度全基因组测序数据和表型的系统性分析。

    河南商报首席记者吴军

    基因分析

    河南人能喝酒位居全国前列

    河南人能喝,这一次有了研究证实。ChinaMAP分析认为,从总体上看,北方人的酒量比南方人相对更好,藏族、蒙古族、彝族和河南人酒量居于全国前列。与一般认识不同的是,山东人酒量实际并不突出,福建人和广东人的酒量排在全国最后。

    河南人这么能喝,在河南省酒业协会副会长蒋辉看来,这和河南地处中原有一定关系。

    河南的酒文化历史悠久,从河南博物院中的青铜器可见一斑。作为中国三大博物院之一,河南博物院目前馆藏文物达13万多件,其中以青铜器最具特色。古人云:“国之大事,在祀及戎”。意思是说国家的大事在于祭祀和战争,而青铜器作为礼器和日用器,从商周、春秋战国到两汉使用一直比较广泛。而且,这些青铜器中有一大半是和酒有关的,不是用来盛酒就是用来喝酒。

    “酒祖”杜康也被世人所公认。杜康故里就在河南的汝阳,目前尚有杜康泉,汝阳开发了杜康酿酒遗址公园。

    除了文化积淀,河南也是全国的产粮大省、人口大省,酒大部分由粮食制作,慢慢地,河南又变成了产酒大省、饮酒大省。

    郑州市餐饮协会一位负责人称,说起河南人喝酒,外地人有时感觉不可思议。上一个鱼头就有那么多道道,敬酒之复杂,酒风之剽悍,让人望而生畏。

    有个段子就说,曾经有外地人感慨,“河南人真穷啊,到河南从来没有吃过热菜!”事实是,河南请客是先上凉菜让大家喝酒,等喝差不多了再上热菜,但是很多不善饮酒的,在热菜还没上来时,就已经喝倒了。

    澄清误会脸红是能喝的表现?大错特错

    酒桌上还有个段子,说这三种人不可貌相,特别能喝:眼镜片儿、扎小辫儿、红脸蛋儿。

    一喝酒就脸红的人,酒量是大是小,坊间一直争议不断。

    不想喝的,说自己体质过敏;劝酒的,则把上述段子拿出来当理由。

    ChinaMAP证实,导致喝酒脸红和酒精代谢能力差的乙醛脱氢酶2基因rs671变异是东亚人特异性的,在中国人群中的携带者(纯合子比例4.50%,杂合子比例34.27%)远高于全球其他人群。rs671变异也是诱发食管癌发生的重要风险因素,所以喝酒脸红应少喝酒。

    郑州人民医院南部院区消化内科主任韩际奥称,喝到人们胃里的酒,身体吸收之后90%是在肝脏代谢的,这种代谢靠好多种酶共同作用,代谢的快慢则可决定人们酒量的差异。有的人代谢快,给别人的感觉是总也喝不醉,酒量就显得大;而有的人代谢慢,一会儿就喝晕了,就显得酒量小。

    有种观点认为,酒精可以导致食管癌等消化道肿瘤,一是酒精的长期刺激,另外,更重要的是酒精的代谢产物乙醛,它可以介导局部毒性作用,可能与胃肠道肿瘤有一定关系。急性酒精中毒可以导致胃黏膜出血、贲门黏膜撕裂等胃损害。

    饮酒多少为宜?韩际奥称,小酌怡情,大酌伤身,男士一般一天在2两以内、女士在1两以内为好。

    河南白酒产酒大省的“六朵金花”曾享誉全国

    中国酒业版图上,豫酒也曾赫赫有名、风头无两。

    上个世纪90年代,“东西南北中,好酒在张弓”的广告语响彻神州大地;“东奔西走,要喝宋河老酒”,宋河酒厂大门外争着购酒的车队排了几里长队;2000年,仰韶酒厂曾创下产销突破10万吨的纪录,销售业绩一度与茅台比肩。仰韶、宋河、杜康、宝丰、张弓、赊店六家企业在2011年被评选为豫酒“六朵金花”。

    中国酒类流通协会会长助理吴勇称,2000年以前,河南白酒确实在全国占有一定的地位。但随着改革开放的加速、国退民进,以及中原消费者的见多识广、对外地酒的包容等,引发了豫酒的没落。最近几年,豫酒企业生存确实有困难,但这并不是说河南酒不好,只能说河南酒企在整个体制改革面前,没有找到方向,没有找对方法。

    河南省财政厅政策研究室曾把我省的白酒市场与相邻的安徽、湖北做了一下对比。

    特别声明:文章内容仅供参考,不造成任何投资建议。投资者据此操作,风险自担。
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